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腌制蒜苔的做法

文章导读

蒜苔是蒜苗完全成长之后,从蒜苗中抽取出来的一种花茎,而且蒜薹作为一种蔬菜也受到了不少人群的欢迎。但是由于蒜薹的种植方法较为复杂,所以蒜苔会比一般的蔬菜好运棋牌下载价格更为昂贵。但这也不能够阻挡人们对蒜苔的热爱,在吃蒜苔的时候也可以适当腌制蒜苔。那么在腌制蒜苔的过程中,具体操作方法是如何?

腌制蒜苔的做法

糖醋腌蒜苔

1、蒜苔用糖醋汁腌制特别好吃,腌制时需要准备山西老陈醋,适量食用盐十克,白糖二十五克。凉白开一小碗,新鲜蒜苔六百克。

2、把准备好的新鲜蒜苔去掉根部,用淡盐水浸泡十分钟,取出以后用清水洗净,再把它切成段状,然后在锅中放清水,加少量食用盐,等食用盐化开以后,关火降温。

3、把切好的蒜苔段放在降温后的盐水中,浸泡四小时,取出去掉水分,再把准备好的凉白开、陈醋以及食用盐和白糖一起放在锅中加热煮开,叫我们以后就是自制的糖醋汁,把处理好的蒜苔直接放到糖醋汁中腌制就可以。

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酱香蒜苔

1、新鲜的蒜苔腌成酱香味儿的咸菜也特别好吃,腌制时需要准备黄豆酱和豆瓣酱,然后再准备适量食用好运棋牌下载盐以及800克新鲜的蒜苔。

好运棋牌下载 2、把蒜薹洗净以后,去掉根部,切成段,用沸水焯烫一下,然后取出再去掉水分。在炒锅中放油加热,然后放入适量的生姜丝,炒出香味,再加入准备好的豆瓣酱和黄豆酱,接着倒入小半碗清水,用筷子快速搅动,调匀以后用小火慢慢熬成酱汁。

腌制蒜苔的做法

3、把煮好的酱汁放入到干净的无油无水的玻璃瓶中,再把处理好的新鲜蒜苔放到里面,调匀以后密封腌制,三到五天以后酱香浓郁的腌蒜苔就能做好,可以随时取出食用